抗癌蔬菜的排行榜
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破,新成果。 通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜,其順序是:

熟甘薯 (地瓜) 98.7%,生甘薯94.4%,蘆筍93.7%


花椰菜92.8%,捲心菜91.4%,菜花90.8%


歐芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%


胡蘿蔔46.5%,金花菜37.6%,苤藍34.7%


薺菜32.4%,芥菜32.4%,雪裏紅29.8%


番茄23.8%,大蔥16.3%,大蒜15.9%


黃瓜14.3%,大白菜7.4%



科學的實驗分析證明,在蔬菜王國裏,熟、生甘薯的抗癌性,高居於蔬菜抗癌之首,超過了人參的抗癌功效。
在人們常吃的蔬菜中,番茄所含的茄紅素,是一種抗氧化劑, 能夠抑制某些致癌的氧游離基。
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,且綠色越深,抗癌效果越強。
蔥、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生長的化學物質。


 

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